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为什么要用仿手工的剁肉机剁肉才好吃

发布时间:2018.12.04 新闻来源:www.enqijx.com 浏览次数:

为什么要用仿手工剁肉馅机剁肉?

随着人们对肉食食品需求的增多,国内仿手工自动剁肉馅机机械市场在得到了极大的发展,上升空间得到了延伸,而且剁肉机机械企业数量也在不停的增长,虽然今年剁肉机机械行业的整体水平有了较大的提高,但与国外企业相比还是存在着较大的差距,想要壮大剁肉机机械行业,一定要保证食品机械的安全。

绞肉机做的把肉的纤维全切断了简单点说就是由于过度强力撕扯,肉细胞被破坏,甚至连肉里面的汁都流出来了。手工剁的肉保留了鲜肉本身含有的水份,里面还会有一些纤维是剁不断的,因此在嚼肉的时候还会嚼出香味。 绞肉机没有手工剁的肉好吃 那是因为加工肉的原理不一样,绞肉机是挤压还磨刮,而且有点温度,尤其挤压和抹刮和人类开始吃肉的习惯不一样,如果人一开始吃绞肉机做的 估计现在都觉得剁的超好吃,其实剁肉机很简单,就是上下往复运动模仿人手工剁,仿手工剁肉机一种可以模仿传统纯手工剁肉的原理,将鲜肉在较短的时间里高效的通过“剁”“切”“斩”等动作把鲜肉加工成不规则的小肉粒。可以将肉的口感完美的展现在下一道加工工序前。


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